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Xinxim
de galinha
Ingredientes
1
galinha
1 xícara de azeite de dendê ((Comprar
aqui)
200 g de camarões (fresco ou seco)
1 colher (sopa) de farinha de amendoim
1 colher (sopa) de farinha de castanha
1 colher (sopa) de farinha de camarão
1 pimentão
3 tomates
l cebola
tempero verde à vontade: coentro, coentrão (coentro largo ou coentro de
peixe), cebolinha
alho socado com sal
vinagre
óleo
Modo
de fazer
Tempere
a galinha cortada em pedaços pequenos com todos os temperos liquidificados e
deixe por alguns minutos. Doure a cebola cortada bem miudinha no óleo, ponha a
galinha e deixe cozinhar. Antes de cozinhar completamente, ponha os camarões,
as farinhas e o dendê. Deixe terminar de cozinhar, mexendo sempre com cuidado
para não esbagaçar e não pegar no fundo da panela. Experimente o sal.