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Torta de
Berinjela
Ingredientes:
·
1 kg de
berinjela cortada em cubos pequenos, e cozidas em água com l pitada de Fermento
em pó, depois de cozidas esprema bem passando-as pelo pano, retire bem a água
·
1 prato
de sobremesa bem farto de mussarela ralada, a mesma quantidade de presunto
cozido e ralado e lingüiça calabresa tb ralada.
·
2
tomates em cubos sem sementes
·
1 cebola
media ralada
·
2 ovos
batidos
·
um bom
punhado de queijo ralado
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1 copo
de 250 ml de leite morno
·
2
colheres de sopa de trigo
·
temperos
a gosto( sal, pimenta orégano)
Preparo:
Acrescente já com o fogo desligado o queijo ralado, os ovos batidos, mexa bem.
Ligue o fogo e vá colocando o leite que já deve estar com a farinha de trigo derretida, vá cozinhando até ficar cremoso e também deve ficar um pouco mais encorpado, por isso coloco o leite em duas vezes.
Acerte o sal e pimenta.
Num refratário untado e polvilhado com farinha de rosca, coloque o creme polvilhe mais um pouco de farinha por cima e leve pra assar até ficar douradinho.