![[Under Construction]](images/undercon.gif){kind=small}
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Moqueca Capixaba
Ingredientes:
 | 1
quilo de Badejo ou Papa-Terra |
| 1
quilo de camarão |
| 4
tomates médios |
| 1
cebola grande |
| 2
maços de coentro |
| 1
maço de cebolinha verde |
| Azeite
a gosto |
| 2
colheres (sopa)de colorau (urucum) |
| 1/2
xícara (chá) de óleo |
| 4
dentes de alho |
| 1
limão médio |
| Sal
Cisne (Comprar aqui) a gosto |
Preparo:
Leve ao fogo uma panela de barro ponha o óleo, o colorau e o alho socado.
Em seguida tempere o peixe e o camarão com o sal e deite na panela passando
pelo corante, o alho e o óleo o peixe.
Arrume-o na panela em camadas.
Depois, coloque o camarão em camadas.
Pirão de Peixe
Ingredientes:
| Cabeça
do peixe usado na Muqueca |
| 1
Tomate |
| 1
cebola pequena |
| 1
cebola pequena |
| 1
maço de coentro |
| 1
maço de cebolinha verde |
| 1
dente (médio) de alho |
| 1
colher (sobremesa) Farinha de mandioca o quanto baste
|
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Preparo:
Faz-se uma muqueca como a de peixe, a parte, com a cabeça e os outros ingredientes.
Depois de cozido retire a cabeça do peixe e descarne-a.
Com a carne obtida volte para o molho e misture e adicione água e, aos poucos, para não encaroçar, coloque a farinha.