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Moqueca
de Peixe
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1
(um) kilo de filé de peixe sem pele
sal,
pimenta do reino moída e suco de limão a gosto
2
(duas) cebolas picadas
1
(um) pimentão verde picado
1
(um) pimentão vermelho picado
4
(quatro) tomates maduros picados
4
(quatro) raminhos de coentro picados
3
(três) colheres de sopa de azeite de dendê
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200
(duzentos) ml de leite de côco
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Tempere
o peixe com sal, pimenta e limão e deixe tomar gosto por 1 hora. Em uma panela
grande vá colocando camadas do peixe, intercaladas com a cebola, o pimentão, o
tomate e o coentro. Vá repetindo as camadas até esgotar-se o peixe. Regue com
azeite de dendê e coloque em seguida o leite de côco. Cozinhe em fogo baixo
por 20 minutos, com a panela tampada. Tomando cuidado para não quebrar o peixe,
use uma concha pequena e vá recolhendo o caldo e jogando por cima do peixe em
cozimento.