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Caldinho de Feijão
à Brasileira
Ingredientes:
·
1 xícara
de chá de feijão jalo ou preto.
·
4 xícaras
de chá de água.
·
1/2
cebola finamente picada
·
3 dentes
de alho amassados
·
Sal
Cisne a gosto (Comprar aqui)
·
Óleo de
girassol, para refogar.
Preparo:
Essa água contém muitos nutriente do feijão, e deve ser aproveitada para o cozimento.
2 - Cozinhe o feijão, na água em que ficou de molho, até começar a desmanchar.
Na panela de pressão demora de 15 a 20 minutos.
3 - Amasse o feijão com o amassador de legumes, ou passe rapidamente no processador.
4 - Refogue a cebola e o alho, até ficarem transparente.
5 - Acrescente o sal, e refogue o feijão amassado até engrossar e ficar com a consistência de purê.
Rendimento: 4 porções.